Com o aumento expressivo no consumo de peixes e frutos do mar durante a Semana Santa, a Secretaria de Saúde do Rio de Janeiro (SES-RJ) reforçou o alerta sobre os cuidados na hora da compra. A escolha correta do alimento é o primeiro passo para evitar quadros graves de intoxicação alimentar e garantir uma celebração saudável.
Sinais de frescor no pescado
Segundo especialistas em nutrição, o consumidor deve estar atento a características físicas claras: a carne do peixe deve ser firme, as escamas precisam estar bem aderidas e brilhantes, e os olhos devem ser salientes. Além disso, as guelras devem apresentar cor avermelhada e o odor deve ser suave, característico do mar, nunca lembrando amônia.
Armazenamento e preparo seguro
Após a compra, a recomendação é que o peixe seja limpo e refrigerado imediatamente. O consumo de peixe cru deve ocorrer em até 24 horas, enquanto o cozido pode durar até três dias sob refrigeração. No caso do bacalhau, o processo de dessalgue deve ser feito obrigatoriamente dentro da geladeira para evitar a proliferação de bactérias nocivas.
