O consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil dobrou desde a década de 1980, representando hoje 23% das calorias ingeridas pela população. Esse fenômeno, que contribui para o aumento da obesidade e doenças crônicas, é o tema central do episódio “Ultraprocessados na Mesa dos Brasileiros”, que vai ao ar nesta segunda-feira (30) na TV Brasil.
A Classificação NOVA e a Saúde
Desenvolvida por pesquisadores da USP, a classificação NOVA organiza os alimentos em quatro grupos, identificando os ultraprocessados como produtos que passam por alto nível de processamento industrial. Especialistas alertam que o sistema alimentar atual estimula o consumo compulsivo desses itens, muitas vezes por falta de opções saudáveis acessíveis.
Impacto Econômico e Social
Um levantamento da Fiocruz Brasília indica que o consumo desses produtos gera um custo superior a R$ 10 bilhões anuais para a saúde e a economia brasileira. O programa também destaca iniciativas positivas, como escolas que investem em “comida de verdade” e educação alimentar como forma de combater essa tendência prejudicial.
