Catarina Loiola, da Agência Brasília | Edição: Chico Neto
Pratos e petiscos veganos, ou seja, sem produtos de origem animal, vão movimentar bares, restaurantes, cafeterias e outros estabelecimentos do Distrito Federal. O I Festival Giro Vegano entra em cartaz nesta semana, entre os dias 16 e 19, com o objetivo de levar novos sabores e experiências para a população. A iniciativa é viabilizada com recursos do Fundo de Apoio à Cultura (FAC), da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Distrito Federal (Secec-DF).
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Organizadora e idealizadora do evento, Renata Agostinho afirma que o investimento foi fundamental para tirar o projeto do papel. “Um primeiro impulso para um projeto bem-realizado abriu caminhos para uma sustentabilidade futura, a partir de novos apoiadores e patrocínios diretos”, salienta ela, que atende pelo nome artístico de Tatá Agostinho e tem mais de 25 anos de experiência na gastronomia.
Adesão dos bares
A ideia de criar um festival de pratos veganos surgiu a partir do contato com estabelecimentos do tipo. “Foi quando me dei conta do básico: ‘vegano também bebe’”, conta ela. “E os bares não têm quase nenhuma oferta, além da tradicional batata frita. Como mudar isso? A partir de então, vim formatando a ideia do Giro Vegano, com que pretendo rodar no Brasil, se tudo der certo”.
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Participam do festival 22 estabelecimentos localizados na Asa Norte, Águas Claras, Lago Sul, Altiplano Leste, SOFN, Vila Planalto, SIA, São Sebastião e Jardim Botânico. Todos receberam treinamento sobre veganismo e acessibilidade atitudinal.
Os espaços comercializarão duas receitas – especialmente criadas para o festival – por R$ 25 cada. Os cardápios são variados e prometem agradar todos os gostos: há poke de tofu e cogumelos, brandade de alho-poró, bolinhos com massa de feijão e funghi e até lasanha.
O público poderá votar no prato de que mais gostar, contribuindo, assim, com a escolha das três melhores receitas do festival. As vencedoras serão divulgadas nas redes sociais do evento, e o estabelecimento que ficar em primeiro lugar servirá uma degustação no encerramento do festival, no Espaço Cultural Renato Russo. O resultado será a soma da votação popular e do júri especializado. Os prêmios são de R$ 4 mil (primeiro lugar), R$ 2,5 mil (segundo lugar) e R$ 1,5 mil (terceiro lugar).
Palestras
O I Festival Giro Vegano também será composto por três palestras online e gratuitas, a serem realizadas nos dias 24 e 31 deste mês e em 7 de novembro, sempre às 19h. A mediação será feita pela profissional de gastronomia Marta Liuzzi, com tradução simultânea em Libras. As inscrições e os links para as palestras serão divulgados nas redes sociais do festival.
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Em cada um dos encontros, uma personalidade dividirá experiências com o público. Participarão o gastrônomo Paulinho Lima (dia 24), que falará sobre aproveitamento de alimentos para receitas saudáveis; o chefe de cozinha e churrasqueiro Tonico Lichtsztejn (dia 31), que abordará churrasco vegano, e a nutricionista, consultora e curadora gastronômica Neide Rigo (7/11) que vai compartilhar conhecimentos sobre cozinha circunstancial e Pancs (Plantas alimentícias não convencionais).
Confira, abaixo, a lista de estabelecimentos participantes.
→ Saucker Águas Claras
→ Saucker Asa Norte
→ Los Baristas
→ Pinella Bar
→ Café Cultural do Cerrado
→ Release Empório Badauê
→ Vem sem Glúten
→ Orto Pizza
→ Jobim
→ Mimo Bar
→ Japa Vegana
→ Traçado Bar
→ Braseiro Empório do Cervejeiro
→ Aflora Gastrobar
→ Açougue Vegano
→ Sabores do Mundo
→ Cantucci Osteria
→ Superquadra Bar
→ Corina Cervejas Artesanais
→ Inverso Bar
→ Wanna Brie
→ Yakiton.
Serviço
I Festival Giro Vegano
→ De segunda-feira (16) até 19 de novembro
→ Link para palestras: a ser divulgado pelas redes sociais do festival
→ Mais informações sobre os cardápios neste site.
Fonte: Agência Brasília – https://www.agenciabrasilia.df.gov.br/2023/10/15/com-recursos-do-fac-1o-festival-giro-vegano-movimenta-bares-e-restaurantes/