Os estudantes da rede pública do Distrito Federal iniciaram o ano letivo com uma novidade significativa em suas refeições: a merenda escolar passou por uma reformulação completa, focada em reforçar a qualidade nutricional e garantir equidade no atendimento. A Secretaria de Educação do DF (SEEDF) não apenas ampliou a variedade de proteínas oferecidas, mas também implementou, pela primeira vez, um cardápio único e padronizado para todas as escolas, incluindo as unidades rurais.
A medida histórica de unificação do cardápio assegura que todos os alunos, independentemente da região administrativa ou da modalidade de ensino, terão acesso exatamente às mesmas refeições, entregues dentro do prazo e com o mesmo padrão de qualidade. Este planejamento estratégico visa eliminar disparidades e garantir regularidade no abastecimento de todos os 690 pontos de distribuição da rede.
Reforço Nutricional: 12 Tipos de Proteínas e Novos Itens
O novo cardápio da merenda escolar do DF agora conta com um total de 12 tipos de proteínas de origem animal, um aumento substancial na diversidade. Entre os itens incorporados, destacam-se carnes in natura e ovos, como peito de frango congelado, coxa e sobrecoxa de frango, coxinha da asa, filé de tilápia, lombo suíno e paleta suína (em peça e em pedaços). A carne bovina também ganhou variedade, incluindo acém em cubos, acém moído e patinho moído.
Além das proteínas, a merenda escolar da rede pública reúne mais de 80 itens, abrangendo legumes, frutas, grãos e produtos provenientes diretamente da agricultura familiar. A SEEDF incluiu novidades frescas nesse segmento, como o tomate-cereja, o quiabo e o mel. Por meio de licitação, frutas populares como laranja e manga também foram incorporadas ao menu. Para ampliar as possibilidades culinárias e nutricionais, produtos como canela em pó, farinha de mandioca, leite de coco e cacau retornaram ao cardápio.
A secretária de Educação do DF, Hélvia Paranaguá, destacou a importância da padronização para a gestão da rede. “Pela primeira vez, toda a rede pública de ensino do Distrito Federal contará com o mesmo cardápio, o que assegura equidade e qualidade na oferta da alimentação escolar. Isso significa que todos os estudantes terão acesso às mesmas refeições, com o padrão que defendemos”, afirmou a secretária durante uma visita técnica.
Logística e Abastecimento Garantidos
As novidades foram apresentadas durante a visita técnica de Hélvia Paranaguá e da subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais, Fernanda Mateus, ao depósito central de alimentação escolar, localizado no Setor de Indústria e Abastecimento (SAAN). A inspeção confirmou que o espaço está completamente abastecido para atender todas as escolas desde o primeiro dia de aula.
O planejamento logístico da SEEDF é contínuo e soma quatro anos de aprimoramento na organização do armazenamento e distribuição. A subsecretária Fernanda Mateus enfatizou que a alimentação escolar é tratada com extrema seriedade, desde a fase de compra até a distribuição final. “A visita ao depósito mostra que o trabalho envolve planejamento técnico e articulação entre diferentes áreas da Secretaria. O estoque completo no início do ano letivo dá segurança às escolas e reforça o compromisso com a continuidade e a qualidade do serviço”, explicou Mateus.
Com o cardápio unificado, a ampliação das proteínas e a inclusão de novos alimentos frescos e nutritivos, a Secretaria de Educação garante não apenas a regularidade no fornecimento da merenda escolar, mas também reforça o cuidado diário com a saúde e o desenvolvimento dos estudantes da rede pública do Distrito Federal.
